Q O C A

carote

Sono rimasta un pò stupita della mia scarsa memoria... ma davvero non mi ricordavo che le carote un tempo erano proprio tutte viola...
Ieri sono stata a Testaccio, al mercatino bio, e ho comprato queste fantastiche carote viola. La "fruttaola" mi ha raccontato che le carote prima del 1800 erano tutte viola.
Avevo qualche dubbio... ho verificato e invece aveva ragione lei, erano tutte viola:
"Nel 1720 gli olandesi decisero di cambiare il colore delle carote in onore della dinastia regnante, gli Orange, e di qui ebbe inizio la trasformazione, che non è avvenuta in laboratori, come per le moderne "modificazioni genetiche", ma nei verdi campi olandesi, per selezione successiva, partendo da un seme di carota proveniente dall'Africa del nord. Così nel giro di qualche anno si è arrivati ad una carota arancione, perdendo la semenza delle prime che fino ad allora erano viola o bianche. (yahoo answer)
Buone, sono buone come le arancioni... forse meno dolci. Le ho preparate in zuppa (lessate e frullate) con qualche chips viola di carota viola sopra. Non male!

Illy container

Novità assoluta!
La Illy ha lanciato uno spazio container...
Qualcuno si ricorda della MIA idea dei chioschi???

Cooking Mama

Sono un pò preoccupata del mio futuro. Non ho troppo tempo libero, quindi curo poco il mio blogghetto. Perdonate!
Unico mio diletto: la recente scoperta di Cooking Mama: un gioco di cucina per il Game Boy che consiglio nei momenti down.
Mama insegna a cucinare dai Spring Rolls alla Pizza napoletana, dal Sushi ai pollo fritti, segnalando ingredienti da aggiungere, gesti da fare e steps della ricetta. Il tempo è segnato da un timer, se si è bravi, Mama ti loda (e io mi scopro ancora così desiderosa di conferme autorevoli), se si sbaglia Mama si incazza.

Tra gli accessori wifi un mini kit con tanto di  pentolina, forchettone e paletta. 

Propongo di aggiungere all'esame da chef alla scuola alberghiera una sezione Cooking Mama.

Io mi sto esercitando. > video

(sotto Il Kit e il cover del gioco)

Una pioggia di Smarties

A Roma dalla Notte bianca non si parlava d'altro.. quindi ieri notte mi sono decisa ad andare a vedere l'istallazione di Giancarlo Neri al Circo Massimo.

E' stato un bellissimo shock cromatico, rilassante come un color therapy post sauna. Bellissimo.

E visto che sono una food maniac abbastanza monomaniaca alla fine ho fatto la mia solita associazione ossessiva. Ho visto il letto surreale e colorato delle palle del Circo  Massimo come la rappresentazione di quel motivetto che da piccola catavo saltellando: "Una pioggia di Smarties sul mondo scenderà, dai conta fino a 10, coloriamo la città!". Ricordate??

(foto dell'istallazione di Talos Buccellati, foto Smartis mia!)

pizza box

In questi ultimi giorni non mi perdo mai le gallerie fotografiche e i fotoreportage che quotidianamente La Repubblica pubblica sul suo portale. A volte robe divertenti, altre delle cretinate. Chiaramente le foto food mi incuriosiscono di più.

Oggi è la volta delle scatole per pizza da asporto. Tutte pubblicizzate, con tanta grafica e colori accesi. Trovo fantastica quella che invita i propri clienti a ricercare e riconoscere sulla supereficie della pizza l'immagine di Osama. A quando la Napoletana con Padre Pio?

Arte in tavola

Finiti musei, pittura e scultura da vedere vado di mostra in mostra. Gallerie di fotografia soprattutto (segnalo la Galerie VU nel Marias e la Maison de la Photographie davvero interessanti).

Un amico mi segnala una mostra di foto. Quindi vado. Si tratta di foto anche food (come potevo perdermela?). La mostra è dentro i magazzini Printemps (lo so non ci dovevo andare, era chiaro che... ). Eppure vado, lo stesso.

Anticipando la settimana  della moda a Parigi, l'ICE ha organizzato un'iniziativa sul Made in Italy dal titolo ARTE della TAVOLA. La mostra della fotografa Chiara Santarelli è parte del programma.

  Al 4° piano (area casa) si apre il solito: tanti prodotti commerciali disposti con gusto francese, elegante, cromatico e raffinato. (Io mi aspettavo uno spazio separato.. almeno per la mostra)

In fondo al piano in un box: uno chef cucina. Ma si cucina francese e non è parte dell'iniziativa ICE. E' di Atelier des chefs (di cui magari parlerò poi).

Le foto della mostra (ma per favoreeee) sono 6 pannelli appesi sopra tanti barattolini di salse, salsette e pesti. Ogni pannello un abbianamento tra un ritratto e un cibo. Abbastanza banale: supplì, lasagne e Co. La cosa davvero grave è che oltre il 70% dei prodotti esposti sono di due catene di prodotti italiani, tutte francesi. Olio & Farina e Bo&No.

Che schifo questo Istituto Commerco estero!!

fleurs de sucre

Ieri sera sono andata al Fandango caffè in Piazza di Pietra (Roma) a sentire il concerto di Momo, una cara amica che canta con astratta e bellissima ironia (e poesia). Mi piace molto la sua "musica". Ai suoi concerti canto come a quelli di Baglioni, rido facendo Fontanella e sogno con lei come in un quadro di Chagall.

Lei è la voce di chagall, se Chagall avrebbe una sua versione musicale italiana moderna. Due occhi che guardano il mondo con il filtro dell'immagginazione, del gioco, dei bambini dentro, del surreale.

Aspettando l'inizio del concerto, ho incontrato Andrea.

Lui era con un gruppo di amici. Io sola aspettavo i miei di amici, in ritardo (come al solito). Aveva in mano una crostata di fragole con un nastro di raso bordeaux, tutta impacchettata, lucida e perfetta. Cercavo di non guardarla, ma alla fine ero sola, lei era bellissima e io non ho fatto altro che fissarla.

Lo stile era elegante: una bella frolla alta e fine, una crema soffice che sbucava tra le fragole sparse, lo zucchero a velo e le scorzette di limone. Avrei detto Cristalli di Zucchero (nota pasticceria romana) ma il pakaging era neutro. Alla fine, mi sono fatta coraggio e ho chiesto al "padrone" della crostata qualche delucidazione.

Così ho conosciuto Andrea De Bellis, pasticciere (e chef).

Non ho assaggiato la crostata di fragole, quindi come critica non vorrei\dovrei sbilanciarmi ma, le quattro chiacchere pre concerto, oggi una navigata sul suo sito fleurs de sucre (cenette a domicilio, cestini per pic nic, insieme al Nyotaimori, ovvero una  cena sushi servita sul corpo di una donna), l'immagine di quella crostata di fragole incellophanata e la voglia di posesso immediato di uno di quegli anelli fatti di zucchero e fiori (in foto), mi bastano.

Appena riesco contatto Andrea e mi faccio fare una crostata tutta per me.

(le foto sono tratte dal sito fleurs de sucre).

Ferran Adrià

El Bulli tutto nero, come è il mio umore, dopo che ieri sera ho ricevuto la drammatica notizia che anche quest'anno non potrò mettere piede nel tempio di Ferran Adrià.

Il primo gennaio avevo inserito questo sogno tra i dieci da realizzare nel 2007. Pensare che dopo solo 16 giorni,  il primo dei sogni annuali già si dilegua così, mi preoccupa assai. Mi sa che è sempre quella sfortuna di fondo che mi ha tormentato nel 2006.

Comunque non mollo. Se scrivere una lettera appassionata non basta, se pregare, prostrarmi pure... troverò altre strade. E pensare che questa volta avevo fatto tradurre la lettera ad un amico di Barcellona e che, tentando di essere intima e sincera, avevo anche raccontato di uno strano sogno che ho fatto, quello di essere talmente piccola da riuscire a passare una stagione al El Bulli in una tasca di qualche cameriera o cuoco: "Sueño con transformarme en una mini-elisia y quedarme en el bolsillo de uno de los camarareros durante toda una temporada, y en el bolsillo de un cocinero todavía más".

Eppure ieri è arrivata questa bella e professionale risposta. E dentro la tristezza è esplosa!

"Apreciada Elisa, Soy Luis García, responsable de la gestión de reservas en El Bulli. Siento explicarte que nuestra limitada capacidad fue superada de nuevo por la extraordinaria demanda que recibimos cuando iniciamos la gestión a mediados del pasado mes de Octubre.

El problema que vivimos entorno a las reservas va en aumento año tras año ya que debemos repartir nuestra capacidad (50 personas cada servicio - 8000 plazas cada temporada). Por ello guardamos el 50 % de nuestra capacidad para nuestros clientes y el otro 50 % para las personas que desean visitarnos por primera vez.

Intentamos solucionar el mayor número posible de peticiones pero el volumen de demanda pendiente de solución se acumula año tras año e incluso nos hace inviable gestionar una lista de espera ya que necesitaríamos demasiados años para absorberla.

Te agradecemos sinceramente todo tu interés y quedamos a tu disposición para revisar la situación una vez hayamos iniciado la  temporada ya que debemos ir confirmando todas las reservas.

Un cordial saludo, Luis García"

Sushisen

Pranzetto paterno al Sushisen, piccolo giapponese zona Ostiense (Roma).

A pranzo ogni piattino costa indistintamente 2,50 euro. Evitando il Californan rolls e la tempura (quella che scorre  sul katenzushi è sempre fredda) e i nighiri e i Sushi Roll troppo ricchi di salsa, è un ottima   economica variante mangereccia in zona.

Qualche giorno fa su You Tube mi sono vista un video surreale sulle buone maniere dentro un sushi bar. Lo consiglio! Non ho davvero capito quanto sia ironico e quanto reale.. (anzi se qualcuno mi dà delucidazioni, ringrazio in anticipo), comunque oggi: via le bacchette e bella mangiata con le; mani, come sembra si debba realmente fare. Solo tre dita, poca pressione, tuffetto nella soja e via!! Sayounara (si scrive così!!).

Buone Feste

Buone Feste a tutti, anche a chi non ama il Natale.. (come me).