El Bulli tutto nero, come è il mio umore, dopo che ieri sera ho ricevuto la drammatica notizia che anche quest'anno non potrò mettere piede nel tempio di Ferran Adrià.
Il primo gennaio avevo inserito questo sogno tra i dieci da realizzare nel 2007. Pensare che dopo solo 16 giorni, il primo dei sogni annuali già si dilegua così, mi preoccupa assai. Mi sa che è sempre quella sfortuna di fondo che mi ha tormentato nel 2006.
Comunque non mollo. Se scrivere una lettera appassionata non basta, se pregare, prostrarmi pure... troverò altre strade. E pensare che questa volta avevo fatto tradurre la lettera ad un amico di Barcellona e che, tentando di essere intima e sincera, avevo anche raccontato di uno strano sogno che ho fatto, quello di essere talmente piccola da riuscire a passare una stagione al El Bulli in una tasca di qualche cameriera o cuoco: "Sueño con transformarme en una mini-elisia y quedarme en el bolsillo de uno de los camarareros durante toda una temporada, y en el bolsillo de un cocinero todavía más".
Eppure ieri è arrivata questa bella e professionale risposta. E dentro la tristezza è esplosa!
"Apreciada Elisa, Soy Luis García, responsable de la gestión de reservas en El Bulli. Siento explicarte que nuestra limitada capacidad fue superada de nuevo por la extraordinaria demanda que recibimos cuando iniciamos la gestión a mediados del pasado mes de Octubre.
El problema que vivimos entorno a las reservas va en aumento año tras año ya que debemos repartir nuestra capacidad (50 personas cada servicio - 8000 plazas cada temporada). Por ello guardamos el 50 % de nuestra capacidad para nuestros clientes y el otro 50 % para las personas que desean visitarnos por primera vez.
Intentamos solucionar el mayor número posible de peticiones pero el volumen de demanda pendiente de solución se acumula año tras año e incluso nos hace inviable gestionar una lista de espera ya que necesitaríamos demasiados años para absorberla.
Te agradecemos sinceramente todo tu interés y quedamos a tu disposición para revisar la situación una vez hayamos iniciado la temporada ya que debemos ir confirmando todas las reservas.
Un cordial saludo, Luis García"
